Natasha Feldman teilt den Memorial Day

Bereiten Sie sich mit diesen kreativen Gerichten für dieses Wochenende auf ein festliches Memorial Day-Fest vor.

„The Dinner Party Project“-Autorin Natasha Feldman kam am Freitag zu „Good Morning America“, um ein saisonales Getränk, kräftige Salate, Beilagen und ein einfaches Dessert für den Memorial Day zu teilen.

Schauen Sie sich unten ihre vollständigen Rezepte an.

Zutaten

Sechs 8-Unzen-Getränke

2 Tassen Wasser, plus mehr nach Geschmack

4 Tassen geschnittenes frisches Obst (probieren Sie Wassermelone, Ananas und Mango oder Melone)

2 Esslöffel Zucker, plus mehr nach Geschmack, je nachdem wie süß die Frucht ist

2 Esslöffel frischer Limettensaft, plus mehr nach Geschmack

Eine Prise Salz

4 Zweige Minze

Mineralwasser für den Tisch

Garnituren: ein Stück frisches Obst, Limettenspalte, Tajín-Gewürz am Rand, Salz und Zucker (50/50) am Rand

Richtungen

Mischen Sie 2 Tassen Wasser, 4 Tassen Obst, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Limettensaft und eine Prise Salz in einem Mixer. Sieben Sie das Fruchtfleisch ab, während Sie das Agua Fresca in einen Krug gießen. Je nach Geschmack zusätzliches Wasser, Zucker und Limettensaft hinzufügen. Kurz vor dem Servieren viel Eis und die Minzzweige in den Krug geben und umrühren. Geben Sie jedem ein kaltes Glas mit der gewünschten Garnitur und stellen Sie das Sprudelwasser heraus, falls jemand etwas hinzufügen möchte.

Tipps und Timing:

Kruggetränke können (ohne Zugabe von Mineralwasser und Eis) bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren kräftig umrühren und das Mineralwasser und das Eis hinzufügen. Cocktails sollten kurz vor dem Servieren zubereitet werden. Der Einfachheit halber können Sie aber auch alle Zutaten vorab abmessen!

Unabhängig vom Cocktail sollten Sie die Gläser zunächst 10 Minuten lang einfrieren. Dadurch bleibt der Cocktail physisch (und metaphorisch) kühl.

Für 6 Personen

Gesamtzeit: 10 Minuten

„Ich mag diesen Salat sehr, weil er unglaublich hell ist und eine Mahlzeit wirklich abrunden kann, sich aber auch leicht zusammenstellen lässt und Spaß macht, ihn zu vermischen. Wenn Sie anderes knackiges Gemüse hinzufügen oder die Kräuter austauschen möchten, dann probieren Sie es.“ „, schrieb Feldman im Kochbuch. „Wenn Sie auf der Suche nach einer wirklich einfachen Mahlzeit sind, fügen Sie einfach ein gegrilltes Protein hinzu und machen Sie Schluss!“

Zutaten

Dressing

1/2 Teelöffel Zitronenschale

1 Esslöffel frischer Zitronensaft, plus mehr nach Geschmack

1 Esslöffel Rotweinessig

1/4 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

2 Esslöffel grob gehackter Dill

2 Esslöffel grob gehackte Petersilienblätter

Salat

4 persische Gurken, geschält, der Länge nach halbiert und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 2 Tassen)

2 reife Hass-Avocados, ohne Schale und Kern, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

2 Tassen dünn geschnittener Grünkohl

1 Kopf Buttersalat, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten

1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Den Rest der Kräuter oben zum Schluss grob zerkleinern

Für das Dressing: 1/2 Teelöffel Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Rotweinessig, 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl in einem Glas mit dicht schließendem Deckel vermischen und schüttle es wie verrückt, um es zu emulgieren. Dill und Petersilie dazugeben und nochmals schütteln.

So bereiten Sie den Salat zu: In einer großen Servierschüssel Gurken, Avocados, Kohl und Salat vermischen und mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen.

Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und vermischen Sie es kurz. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Mit zusätzlichen Kräutern servieren

Tipps und Timing:

Das Dressing kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Alle Salatzutaten (außer den Avocados) waschen, vorbereiten und bis zu einem Tag im Voraus aufbewahren. Bewahren Sie den Salat in trockenen Küchentüchern in wiederverschließbaren Plastiktüten im Kühlschrank auf. Legen Sie das geschnittene Gemüse in einen luftdichten Behälter und legen Sie ein feuchtes Papiertuch darauf, damit es nicht austrocknet. Den Salat kurz vor dem Servieren mit den geschnittenen Avocados zusammenstellen.

Für 6 Personen. Gesamtdauer: 25 Minuten

Zutaten2 Esslöffel natives Olivenöl extra, 2 große Knoblauchzehen, gehackt, 3/4 Teelöffel Salz, geteilt, plus mehr nach Geschmack, 1 kleiner Rotkohl, halbiert und in 1/8-Zoll-Streifen geschnitten (ca. 8 Tassen), 2 Teelöffel Apfelessig, 1 Esslöffel ungesalzene Butter, 2 Teelöffel Vollkornsenf1 Esslöffel grob gehackte Petersilienblätter

Richtungen In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl warm ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Unter gelegentlichem Rühren ca. 2 1/2 Minuten kochen, bis es aromatisch ist und kleine, fröhliche Bläschen aufweist. Den Kohl und einen weiteren halben Teelöffel Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kohl etwa halb so groß ist wie am Anfang, etwa 6 Minuten. Geben Sie 2 Teelöffel Apfelessig hinzu und kochen Sie, bis der größte Teil des Kohls weich und tiefviolett ist, etwa 10 Minuten. Mischen Sie 1 Teelöffel unter Esslöffel Butter, 2 Teelöffel Vollkornsenf und 1 Esslöffel gehackte Petersilie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Je nach Geschmack mehr Salz hinzufügen.

Tipps und Zeitpunkt: In einem luftdichten Behälter lässt es sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. 1 Stunde vor dem Servieren herausnehmen.

Für 6 bis 8 Personen; ergibt 1 Laibkuchen. Gesamtzeit: 45 Minuten + Kühlung über Nacht

Zutaten1 Liter schwere Schlagsahne 3 Esslöffel Zucker 1/8 Teelöffel Salz 1 Teelöffel VanilleextraktGrüne, gelbe und rote Lebensmittelfarbe 1 Teelöffel Mandelextrakt2 Esslöffel kernlose Himbeermarmelade 1/2 Tasse (3 Unzen) halbsüße Schokolade, gehackt und geschmolzen 1 Esslöffel Kakaopulver 2 Schachteln Nabisco Famous Chocolate Wafers (oder andere dünne, knusprige Schokoladenkekse) Meersalzflocken zum Schluss

Richtungen In einer Küchenmaschine oder mit Handrührgeräten 1 Liter Sahne mit 3 Esslöffeln Zucker und ⅛ Teelöffel Salz zu weichen Spitzen schlagen. (Wenn Sie einen Standmixer verwenden, decken Sie die Oberseite des Mixers in der ersten Minute mit einem großen Geschirrtuch ab, um Spritzer zu vermeiden, während die Sahne in der Schüssel herumwirbelt.) Sobald sich weiche Spitzen gebildet haben, fügen Sie 1 Teelöffel Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden , etwa 3 Minuten. Die Schlagsahne gleichmäßig auf vier Schüsseln verteilen. Geben Sie in die erste Schüssel 6 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe, 2 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe und 1 Teelöffel Mandelextrakt. Zum Einarbeiten falten. In die zweite Schüssel 6 Tropfen rote Lebensmittelfarbe und 2 Esslöffel Himbeermarmelade geben. Zum Einarbeiten falten. In die dritte Schüssel 9 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe geben. Zum Einarbeiten unterheben. In die vierte Schüssel ½ Tasse geschmolzene halbsüße Schokolade und 1 Esslöffel Kakaopulver geben. Du weißt was zu tun ist. (Die Schokoladenschicht sieht möglicherweise etwas marmoriert aus, aber das ist in Ordnung!) Eine normale Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Stellen Sie sicher, dass die Folie lang genug ist, um die Kastenform zu bedecken, sobald sie voll ist. Legen Sie eine Schicht Waffeln (verwenden Sie ganze Waffeln und füllen Sie sie mit zerbrochenen Waffeln auf) auf den Boden der Pfanne und bestreichen Sie sie dann mit einer Schicht der Hälfte der Schokoladenschlagsahne. Fügen Sie eine weitere Schicht Waffeln und die Hälfte der rosa Schlagsahne hinzu, gefolgt von einer weiteren Schicht Waffeln und dem Rest der rosa Schlagsahne. Anschließend eine Schicht Waffeln und eine Schicht gelbe Schlagsahne auftragen und wiederholen, dann eine Schicht Waffeln und eine Schicht grüne Schlagsahne auftragen und wiederholen. Zum Schluss eine Schicht Waffeln, eine Schicht Schokoladenschlagsahne und eine letzte Schicht auftragen Waffeln. Hinweis: Die Kastenform ist ziemlich voll und läuft über. Mach dir keine Sorge. Niemand war jemals sauer auf zu viel Eisbox-Kuchen. Mit der zusätzlichen Plastikfolie fest abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern. Stellen Sie die Pfanne auf den Kopf und lösen Sie die Plastikfolie mit einem Buttermesser. Auspacken, in Scheiben schneiden und mit Meersalzflocken bestreut servieren.

Tipps und Zeitpunkt: 1 bis 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Der Kuchen muss mindestens über Nacht fest werden. Sparen Sie nicht an der Schlagsahne – die Kekse werden sich ausdehnen und Sie möchten all diese Schichten sehen! Wenn Sie keine dünnen, knusprigen Schokoladenwaffelkekse finden, können Sie jederzeit Schokoladenwaffelsandwichkekse oder geteilte Oreos verwenden.

Nachdruck der Rezepte mit Genehmigung von The Dinner Party Project von Natasha Feldman. Copyright © 2023 von Natasha Feldman. Nachdruck mit Genehmigung von Harvest, einem Abdruck von HarperCollins Publishers.